EMINA SIN 12 MONTHS

1.-Hersteller: Abro Biotec, S.L.
2.-Nombre: EminaSin 12 MESES.
3.-Anschrift des Herstellers: Santa Maria 36, E-47359 Olivares de Duero. Valladolid.
4.-Traubensorten: Tempranillo 100%.
5.-Böden: Dy, lehmig-sandig-tonig.
6.-Alkohol: 0,5%.
7.-Klima: Extrem kontinentales Mittelmeerklima mit starkem Wasserdefizit.
8.-Durchschnittsalter der Pflanzungen: 20 Jahre.
9.-Weinleseform: Manuell in 20 kg-Kisten.
10.-Ausbau: Traditioneller Rotweinausbau mit mittlerer Einmaischung. Anschließende Entalkoholisierung durch Drehkegelsystem (CCR) und organoleptische Rekonstruktion.
11.-Mittlere Gärungstemperatur: 26º C.
12.-Barriquetypen: Amerikanisch.
13.-Biologischer Säureabbau: Im Edelstahltank.
14.-Alterung: 12 Monate im Barrique.
15.-Trinktemperatur: 7-10ºC.
16.-Geeignete Speisen: Vorspeisen, Blaufisch, rotes Fleisch und Desserts.
17.-Probe:
Auge: Tiefpurpurn mit dunkelviolettem Saum. Mittlere Intensität, rein und glänzend.
Nase: Spritzig und elegant, mit Bukett von roten Früchten wie Kirsche und Erdbeere, zwischen reifungsbedingten tertiären Noten.
Zunge: Elegant und samtig, das Bukett bestätigend unter Wiederholung seiner Komplexität mit vielerlei Sinneseindrücken; reife Früchte, Kaffee, Süßholz, Leder, Holz und Röstaromen.