SINALCOHOL S.L. bringt das erste fast alkoholfreie Produkt aus hochwertigem spanischem Wein auf den Markt. EMINASIN ist ein spanisches Pioniererzeugnis, das das Unternehmen aus San Bernardo (Valladolid) als Ergebnis einer 2004 begonnenen intensiven Forschungsarbeit hervorgebracht hat.

Zahlreiche Organismen und Institutionen haben das Önologenteam von EminaSIN bei diesem Projekt unterstützt, das in vier verschiedenen Varianten auf dem Markt präsentiert wird: EMINASIN TINTO, EMINASIN BLANCO, EMINASIN ROSADO und EMINASIN 12 MESES.

¿Was ist EminaSIN?
EMINASIN ist ein auf dem in- und ausländischen Markt völlig neuartiges Erzeugnis. In vier Jahren harter Arbeit und intensiver Forschung hat das Önologenteam von EminaSIN mit der Unterstützung von Organismen wie dem Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL) oder der Estación Enológica de Castilla y León das erste fast alkoholfreie Weinprodukt entwickelt, das in Spanien in vier Varianten erhältlich ist, nämlich rot, weiß, rosé und rot crianza (mit Barriquereifung).

¿Ein Wein ohne Alkohol?
Zur Herstellung von EMINASIN wird ein Wein aus den besten Trauben des Duero-Anbaugebietes verarbeitet, dessen Alkoholgehalt mit Hilfe eines Dekonstruktionsverfahrens auf 0,5% reduziert wird.

¿Wie wird er hergestellt?
EMINASIN ist die Frucht jahrelanger Forschung und Arbeit. Ein rein physischer Prozess zerlegt den Wein in seine Bestandteile, so dass der Alkohol, die Bukettstoffe und alle sonstigen Elemente voneinander getrennt werden (Dekonstruktion). Anschließend werden die Bestandteile wieder zusammengesetzt, der Alkohol dabei aber weitgehend eliminiert (Rekonstruktion).

EMINASIN wird hergestellt mit Hilfe eines Turms aus rotierenden Kegeln, der in Spanien unter dem Kurznamen CCR geführt wird und auf Englisch Spinning Cone Column (SCC) heißt. Zur Entalkoholisierung wird der Wein nach seiner Vergärung im thermisch geregelten Edelstahltank bei niedriger Temperatur vakuumdestilliert. Diese Form der Dekonstruktion minimiert das Risiko eines Verlustes der Bukettstoffe.

¿Welche Artikelvarianten gibt es von EminaSIN?
EMINASIN kommt in Form von vier verschiedenen Artikeln auf den Markt:

• EminaSIN Blanco: Hergestellt aus Weißwein der besten Verdejo-Trauben des Anbaugebietes Rueda.
• EminaSIN Tinto: Aus den vorzüglichen Tempranillo-Trauben, die Matarromera am Duero erntet.
• EminaSIN Rosado: Sein Grundstoff ist Roséwein, dessen Trauben aus Cigales stammen.
• EminaSIN 12 meses: Tempranillo-Trauben und eine 12-monatige Reifezeit im Barrique aus amerikanischer Eiche, lautet die Formel dieses Produktes.

¿Wo wird EminaSIN hergestellt?
Im Emina-Betrieb von San Bernardo in Valbuena de Duero - Valladolid (Spain).

¿Wonach schmeckt EMINASIN?
Der Dekonstruktionsprozess, dem EMINASIN unterzogen wurde, verleiht dem Produkt organoleptische Eigenschaften, die denen des alkoholhaltigen Weines sehr ähnlich sind.
EMINASIN ist sehr gaumenfreundlich, frisch und fruchtig.
Dank diesem Verfahren behält EMINASIN praktisch sämtliche Bukettstoffe und auch die Farbe und den Geschmack des traditionellen Weins.

¿Für wen wird EMINASIN produziert?
Als Pioniererzeugnis und absolute Neuheit auf dem spanischen Markt spricht EMINASIN ALLE möglichen Verbraucher an: Vom jungen bis zum nicht mehr so jungen Publikum, unter Einschluss aller Personen, die bisher auf den Genuss eines so erlesenen Produktes wie dem Wein verzichten mussten.
Sein extrem niedriger Alkoholgehalt (0,5%) macht ihn zum geeigneten Getränk für jedes Publikum.
Außerdem ist es sehr empfehlenswert zur Gewährleistung der Fahrsicherheit.

¿Wie hoch ist sein Brennwert im Verhältnis zu normalen Weinen?
Aufgrund des ganz geringen Alkoholgehaltes hat EMINASIN kaum Kalorien, denn es ist ja gerade der Alkohol, der dem herkömmlichen Wein seine Kalorien verleiht.
In der Tat ist EMINASIN das Weingetränk mit dem niedrigsten Kaloriengehalt der Welt:

¿Wo kann ich es kaufen?
EMINASIN wird inzwischen in den bedeutendsten Einkaufszentren Spaniens angeboten.
Darüber hinaus kann es bei den Kellereien von Grupo Matarromera, die auf vier Anbaugebiete verteilt sind, direkt gekauft (Info unter www.grupomatarromera.com), oder über das inländische Vertriebsnetz von HORECA bezogen werden.
Auch über www.matarromerashop.com und www.paladarsinalcohol.es ist es erhältlich.