EMINASIN BLANCO

1.-Empresa: Abrobiotec, S.L.
2.-Nombre del Vino: Emina Sin Blanco
3.-Dirección de la Empresa: Santa Maria 36, 47359, Olivares de Duero. Valladolid.
4.-Variedades de Uva: Verdejo 100%.
5-Suelo de los Viñedos: Fluvisoles dístricos, de textura franco-areno-arcillosa.
6.-Alcohol: 0'5%.
7.-Clima de la Zona: Mediterráneo frío con acusada continentalidad, y notable déficit hídrico.
8.-Edad media de los Viñedos: 6 años.
9.-Tipo de Vendimia: Mecanizada.
10.-Tipo de Elaboración: Elaboración en blanco con maceración y desfangado estático. Posterior desalcoholización a través de un sistema de Conos Rotatorios y reconstrucción organoléptica.
11.-Temperatura media de Fermentación: 16º C.
12.-Tipos de Barricas: Sin crianza en barrica.
13.-Fermentación Maloláctica: No realiza fermentación maloláctica.
14.-Envejecimiento: Sin envejecimiento en barrica.
15.-Temperatura de Consumo: 7-10ºC.
16.-Comidas apropiadas: Aperitivos, pescados blancos y mariscos.
17.-Cata:
Fase Visual: Amarillo paja pálido con ribete alimonado, limpio y brillante.
Fase Olfativa: Herbáceos y anisados de hinojo propios de la variedad verdejo, entre nítidos y limpios aromas de manzana verde, pomelo y lavanda.
Fase Gustativa: Fresco, con agradable paso de medida acidez, que recuerda aromas cítricos y de manzana verde.