EMINA SIN ROSADO

1.-Empresa: Abrobiotec, S.L.
2.-Nombre del Vino: Emina Sin Rosado
3.-Dirección de la Empresa: Santa Maria 36, 47359, Olivares de Duero. Valladolid.
4.-Variedades de Uva: Tempranillo 80%, Verdejo 20%
5.-Suelo de los Viñedos: Fluvisoles dístricos, de textura franco-areno-arcillosa.
6.-Alcohol: 0'5%.
7.-Clima de la Zona: Mediterráneo frío con acusada continentalidad, y notable déficit hídrico.
8.-Edad media de los Viñedos: 20 años.
9.-Tipo de Vendimia: Mecanizada.
10.-Tipo de Elaboración: Elaboración en blanco con maceración y desfangado estático. Posterior desalcoholización a través de un sistema de Conos Rotatorios y reconstrucción organoléptica
11.-Temperatura media de Fermentación: 16º C.
12.-Tipos de Barricas: Sin crianza en barrica.
13.-Fermentación Maloláctica: No realiza fermentación maloláctica.
14.-Envejecimiento: Sin envejecimiento en barrica.
15.-Temperatura de Consumo: 7-10 ºC.
16.-Comidas apropiadas: Aperitivos, pescados blancos y azules, mariscos y carnes blancas.
17.-Cata:
Fase Visual: Picota medio, limpio y brillante, con ribete amoratado.
Fase Olfativa: Amplia gama de aromas frutales de fresas, melocotón, piña y moras, con toques florales de hinojo. Muy expresivo y con la franqueza que define a la Tempranillo.
Fase Gustativa: Muy equilibrado, con una acidez que da frescura en armonía con cuerpo voluminoso y glicérico. Retronasal intensa que hace resurgir de nuevo los aromas de frutas maduras, con agradable sensación de volumen y final largo.