EMINA SIN TINTO

1.-Empresa: Abrobiotec, S.L.
2.-Nombre del Vino: Emina Sin Tinto
3.-Dirección de la Empresa: Santa Maria 36, 47359, Olivares de Duero. Valladolid.
4.-Variedades de Uva: Tempranillo 100%.
5.-Suelo de los Viñedos: Fluvisoles dístricos, de textura franco-areno-arcillosa.
6.-Alcohol: 0'5%.
7.-Clima de la Zona: Mediterráneo frío con acusada continentalidad, y notable déficit hídrico.
8.-Edad media de los Viñedos: 20 años.
9.-Tipo de Vendimia: Manual en cajas de 20 kg.
10.-Tipo de Elaboración: Elaboración tradicional en tinto con maceración media. Posterior desalcoholización a través de un sistema de Conos Rotatorios y reconstrucción organoléptica
11.-Temperatura media de Fermentación: 26º C.
12.-Tipos de Barricas: sin crianza en barrica
13.-Fermentación Maloláctica: En depósito de acero inoxidable.
14.-Envejecimiento: no ha pasado por barrica.
15.-Temperatura de Consumo: 7-10ºC.
16.-Comidas apropiadas: Aperitivos, pescados azules, carnes rojas y postres.
17.-Cata:
Fase Visual: Cardenal subido con ribetes amoratados. Capa media, limpio y brillante.
Fase Olfativa: Franco y elegante, con aromas de frutas rojas de la gama de la cereza y fresa, entre toques terciarios procedentes de la crianza del vino, destacando regaliz, café, vainilla, torrefactos y tabaco.
Fase Gustativa: Elegante y aterciopelado, con un agradable esqueleto de taninos dulces, bien conjuntados con una medida acidez. Persisten los mismos aromas existentes en nariz, repitiéndose la complejidad con multitud de sensaciones; nuevamente fruta madura, café, regaliz, cuero, madera y torrefactos.